Sainte Hildegarde : ce qu’il faut savoir pour être bien dans son assiette !

Visuel_video_ste_hildegarde_blogA l’occasion du congrès “Heureux les sobres…” sur l’écologie intégrale, organisé par le Cèdre en 2016, quelques moines et moniales nous ont partagé une préoccupation : “Que faire pour favoriser une meilleure alimentation dans les communautés religieuses ?”. En effet, la question de la qualité de l’alimentation revient de plus en plus régulièrement dans les abbayes et monastères…

Pour répondre à ce questionnement et poursuivre notre engagement lié à l’écologie intégrale, nous avons décidé de bâtir un projet de rencontre sur cette thématique en nous inspirant des travaux de Sainte Hildegarde [1] sur la santé et la nutrition. Ainsi est née cette rencontre, en étroite collaboration avec les sœurs de l’abbaye Sainte Marie de Rieunette. Cette communauté de cisterciennes de l’Aude, qui a reçu le trophée du coup de cœur du Cèdre à l’occasion des 1ères victoires de l’écologie intégrale en 2016, est en effet en marche sur le chemin de l’écologie intégrale. Les six sœurs que compte ce petit prieuré ont développé la production de produits cosmétiques biologiques (artisanat monastique sous la marque Couleur Ciel), un jardin de simples et un jardin potager.

Les 6 et 7 septembre derniers, la rencontre de Ste Hildegarde a rassemblé une quarantaine de moines, moniales et religieux du Sud de la France, ainsi que quelques collaborateurs du Cèdre, avec l’objectif de découvrir la nutrition selon Sainte Hildegarde et, également, d’insister sur la place des jardins de simples (ou jardins médicinaux) et des potagers dans les abbayes et monastères.

Pour avoir un petit aperçu de cette rencontre très riche, découvrez la vidéo ci-dessous !

Concrètement, la rencontre s’est articulée autour de 4 ateliers sur deux demi-journées consécutives. Lire la suite

Notre Projet d’entreprise…

cedre_motsclesNous y voilà !

Cela fait maintenant 16 ans qu’Eric Chevallier, notre cher patron, a fondé le Cèdre.

Il l’a fondé avec une intuition, une ambition et une inspiration. Et il a construit le Cèdre ainsi, année après année, en y restant fidèle. Les 95 collaborateurs que nous sommes l’ont rejoint un par un et ont été missionnés pour être garants de cet esprit Cèdre.

16 ans plus tard, en septembre 2014, après un travail de quelques mois d’une dizaine de collaborateurs représentatifs de l’entreprise, et toujours sous la plume d’Eric, nous avons enfin mis par écrit “notre Projet d’entreprise”.  Lire la suite